Pour l'anniversaire de ma mère je me suis décidée à faire un Red Velvet ben oui depuis mon expédition parisienne dans le marais j'en avais envie mais je ne peu pas me permettre de traverser la France a chaque fois que je veux des gâteaux... alors je farfouille sur Internet et la comme souvent sur le blog de c'est maman qui l'a fait j'ai trouve un super tuto pour réaliser ce gâteau pas trop sucré pour que ma mère aime à coup sur!!
Alors voila je me lance je suis pas a pas le tuto super bien fait (donc en gros je vous répète ce qu'elle a fait parce que je n'ai fait que suivre ses instructions).
Pour le gâteau:
On préchauffe son four a 175° et on graisse deux moules a génoise de 23 cm de diamètre (du moins les deux de la même taille!).
On mélange 1cuillère à soupe de citron avec 240ml de lait et on réserve.
On mélange 250g de farine, un sachet de levure et une demi cuillère à café de sel, 20g de cacao à dessert type van houten (pas de chocolat petit déjeuner) Et mettez de côté.
Dans un autre cul de poule mélanger au batteur électrique 300g de sucre avec 120g de beurre mou afin d'obtenir un mélange pale et léger.
Ajoutez les oeufs un à un (deux) Bien battre entre chaque oeuf, puis ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.
Si comme moi vous utilisez du colorant rouge en pipette que l'on trouve dans les supermarchés, versez deux fioles entières dans le lait aigre qui doit être rouge .
Divisez rapidement la pâte en deux et versez dans chacun des moules et enfournez pour 25 -30 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche).
Laisser refroidir sur une grille au moins une nuit l'idéal étant de le recouvrir de film alimentaire et de le laisser pour la
nuit au réfrigérateur.
Glaçage
Battre doucement 460g de philadelphia avec 120g de sucre glace très fluide. Le but est que ce soit lisse et crémeux.
ATTENTION A NE PAS LIQUEFIER LE TOUT , vous seriez obligé de recommencer...
ajoutez ensuite 180g de crème liquide entière bien froide et un bonne cuillerée à café d'arôme vanille et battre jusqu'à ce que l'on ait une consistance épaisse et crémeuse (suffisament pour couvrir un gâteau).
Décoration:
Coupez vos gâteaux en deux dans l'épaisseur et garnir au fur et a mesure chacun des disques. Couvrir le dessus du dernier (suis encore claire ?! J'arrive à m'embrouiller toute seule...il est tard suis levée depuis très tôt...bref!)
Recouvrir intégralement le gâteau afin de coincer toutes les petites miettes et au frais pour 10 minutes.
Et enfin couvrir du reste du glaçage pour obtenir un magnifique Red velvet blanc immaculé
Perso j'ai fait des déco supplémentaires vu que c'était l'anniversaire de ma mère mais sans rien il reste tout à fait présentable!!
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